サトイモの感想：スムースでスウィートぉぉ

好き度：6/10

コスパ：6/10　参考価格¥3000円前後（25/6）　

香り：綿あめ、ホイップクリームバニラ

味わい：ボトルのイメージとは裏腹に品があり、ソフトな飲み当たり、茶葉、紅茶の黄金糖、キャラメル、バニラ

◎　ソーダ割　甘ったるくないスウィートさで、すっきり感が一段と増し相性良し

◎　ロック　やはりロックも良し、氷が少しとける程度で飲むとよし

satoimotaro

すっきりですいすいいくやつだね！

まとめ

ほぉ、こんな上品でソフトな飲み口のバーボンもあるのかぁ。

バーボンは無骨でロックが一番うまい飲み方、と思ってたけど、これはストレートがいいですね。

とにかくスムースで甘く、すいすいいってしまう。

2000円台だと、なかなかのコスパだと思います。

バーボンも繊細な違いがありますねぇ。

ではでは今日も夜な夜な琥珀色また！

サトイモの感想：飲みやすい～！

好き度：6/10

試してみる価値度：6/10　参考価格¥3500円前後　

度数：45％

香り：バニラ、キャラメル、トーストした穀物、甘露飴

味わい：濃密なキャラメル、華やかスッキリ、甘さが際立つが樽感の渋みやスパイシーさも

◎　ロックがやはり美味しい、華やかさそのままに甘さもスッキリに変化

satoimotaro

ロックで飲むときまる！

まとめ

バーボンって、味の違いがわかりにくいんですよね。

でも、最近、その繊細な違いを感じ始めました。

今回のボトルは、スムースなバーボン！華やかで滑らかで繊細なイメージ。

やはり、価格が違うと、また違うステージに連れてってくれますねぇ。

これまで飲んできてバーボンはロックが一番合う気がします。

夜に渋くきめられるオシャレなお酒ですね。

ではでは今日も夜な夜な琥珀色また！

サトイモの感想：ふぅむ、飲みやすいが…

好き度：6/10

試してみる価値度：6/10　参考価格¥200円前後

アルコール度：8％

香り：無味無臭

味わい：非常にクリアですっきり、甘さが際立ち飲みやすい、余韻にウッディさが残る、バーボンでもスコッチでもアイリッシュでもない個性のなさが逆個性のような感覚…

原産地名、原材料名

satoimotaro

セブンイレブン限定らしい

ボトルはこれ↓

まとめ

正直に言う。

こないだのセブン限定のアイリッシュ・イーガンズ同様、スコッチ、ジャパニーズにはまっているウィスキー好きには物足りない！

香りが無味無臭の時点で、ふぅむ…となる。

ティーチャーズの缶ハイボールでもそれなりに香りがあり、味わい個性的なのを考えると、もう少し個性的じゃないと、どういうコンセプト？ってなってしまう…

ちと辛口のサトイモでした。

ではでは今日も夜な夜な琥珀色また！

サトイモの感想：おぉ確かな味わいと飲みやすさ！

好き度：7/10

コスパ：8/10　参考価格¥2700円前後（24/4）　

香り：バニラ、柑橘、ボンドのり

味わい：すっきりとネガティプ要素のない上質なバーボン、甘やかなバニラと少しの柑橘

◎　ソーダ割り間違いない、味わいそのままに甘くフルーティなオレンジが広がる

◎　ロック、これまたうまい、甘さ変わらず、ウッディ感が広がる、すっきり感が強まりきりっとするがクリアな味わいを楽しめる

satoimotaro

バーボンの中でも上位いくかも！

まとめ

久しぶりのバーボン！

結構、バーボン当たりがでてきましたね。

美味い、なんかスコッチとかに比べて、味の安定感がありますね。

スコッチって、開栓後、ちょっと時間をおいて飲んだ時の印象、数年後同じ銘柄を飲んでも結構感じ方が変わったりするんですよねぇ…

それが逆に良かったり、少し残念に思う時も…

バーボン、いつ飲んでも、どれ飲んでもなんだか安定感があるというか、逆を言えば変わらない、ともいえますが…

まだバーボン修行が足りないのかな？

ではでは今日も夜な夜な琥珀色、また！

サトイモの感想：ちゃんとスタンダードの上位モデル！

好き度：8/10

試してみる価値度：8/10　参考価格¥3500-4000円前後（24/3）　

度数：50％

香り：ウッディ、メープル、バニラ、柔らかい溶剤

味わい：スムーズ、ウッディで甘い、8年ものでノンエイジよりも渋みやえぐみが増すのかと思いきや、非常にすっきりでうまく寝かし昇華した感

ロック、ストレートも美味いが、ハイボールにするとやはり濃厚な旨味がぶれず甘さとバニラ香、柑橘などが爽やかに広がる！

satoimotaro

間違いないね！

たまに1000mlが安い！↓

ワイルドターキー蒸留所についてはこちら→蒸留所

まとめ

これはスタンダードと共に常飲のバーボン！

50％で濃厚なのに、全然アルコール感もなく、ひたすら甘くサトイモを惑わす…

サトイモの苦手なバーボンのケミカルなニュアンスが全くなく、すいすいいけるやつです。

ワイルドターキーを指標として次なるバーボンにも挑戦しようかしら…

ではでは今日も夜な夜な琥珀色、また！

サトイモの感想：気品あふれるバーボン！

好き度：6/10

試してみる価値度：5/10　ネット価格¥15000円～　

香り：濃厚だがしつこくなく、バニラとドライで繊細なウッディさ、蜂蜜、溶剤感は少ない

味わい：驚くほどスムーズ、ウッディさが全面に、乾いた樽感とスウィートスパイシー、43％と思えないほどすいすいいける

ロックにするとスッキリな味わいは良いが余韻に樽感の渋みが強めに…ストレート一択…

satoimotaro

上品なバーボンやねぇ

I.W.HARPERについて

参照：バーボン賛歌：和智英樹、高橋矩彦著

起源はドイツの移民、アイザック・ウォルフ・バーンハイム氏が19歳で1867年に米国に渡り、蒸留所を創設し、自分のイニシャルとアメリカでのニックネームからI.W.HARPERと銘名したという説。

もう一つは、ケンタッキー・ダービーに出走した競走馬のオーナーが彼の友人だったのでその名を借用したという説。

実際のところは未だに不明である。

さて、現在のボトルデザインだが、1885年から1915年にかけて行われた世界の博覧会に出品し、5個のメダルを獲得しこれを品質保証の証としてラベルに印刷したことが始まりだという。

禁酒法の時代にもバーンハイム蒸留所は薬品としての生産を許可されて生き残ることができた。

1933年、禁酒法が撤廃I.W.HARPERは1938年までの約5年間の間、市場には出回らずに熟成に必要な時間を守りぬいたことで評判をさらにあげて市場の人気を得ることに成功した。

I.W.HARPER社の名声は、甘さを増すコーンの比率が他メーカーと比較して高く、さらに熟成倉庫は他社が金属板を使用していたころ、スコットランドと同様にしっかりとしたレンガ造りであることが、まろやかなとげのないバーボンを生み、長期熟成が不要と言われてきたバーボン業界に一石を投じる原因となったのではないかと推察される。

1970～80年代は、輸出専用のメーカーだったが、近年ディアジオ社がオーナーとなり、2015年からは米国国内の販売を強化している。

さて、肝心のこのバーボンのテイストに移ろう。

このボトルは通常のハーパーとは一線を画し、真四角なデキャンタボトルに入り、いかにもの高級感を漂わせている。

キャップを開ければ昔の面影は無いが、甘く上品な香りが立つ。

25年前に新幹線の後部座席で空けたところ、香りはキャビンに満ちて全員が振り向いた経験があることを思い出した。

あの時の感動は、このボトルではないが、優雅で、中庸で、華やかで、上品なテイストだけは変わっていなかった。

残り香の記憶だけが残ったのだ。

時を経て、別れた女性を偲ぶような今となっても、昔のイメージは普遍。

いつまでも飲んでいたいバーボンの最右翼である事は間違いない。

実勢価格は、現在4100円。

この酒は、自分にとって価格のことをいってはいけないほどの思い出の先行する強烈なものだ。

冷静になってボトルを見ると、ごつくて、でかくて、持ちにくく、手触りはざらざらしているね。

まとめ

香りが今までのバーボンと違い、繊細で上品…

バーボンの12年ものは初めてだったので、何か濃い味わいをイメージしていたのですが、味わいもスムーズですっきりの不思議。

とはいえ、もう一つパンチが欲しいのも事実。

わがままな一ウィスキーファンの戯言でした。

今年のバーボンの思い出としてはワイルドターキーが一番好きだったなぁ。

そうなると、ターキーの熟成ものも気になりますねぇ。

ではでは今日も夜な夜な琥珀色、また！

サトイモの感想：うんうんバランス良しのバーボン！

好き度：6/10

コスパ：7/10　参考価格¥2500円前後　

香り：バニラ、ウッディ、のり、蜂蜜

味わい：意外に濃厚、甘いがワイルドな味わい、スパイシーさも、柑橘のフルーティさがアクセントに

ロック一択！バランスよくまとまり、めちゃスムーズに

ストレートでは少しもったり甘さがしつこい感じだが、ロックで少しづつとけていく氷とともに飲むと、キリっとシャープさがちょうどいいバランスにしてくれる

satoimotaro

バーボン、ついにはまるか！？

ジャックダニエル蒸留所について

参照：世界のウィスキー図鑑　デイブ・ブルーム：著

「アイコニック」は飲料業界でやたらと使われる言葉だが、時にはうなずけるケースもある。

最近では「ジャックダニエル」がその一つだ。

モノクロラベルが貼られた四角いボトルはあまりにも有名だ。

多くのロックスターが握りしめたボトルは快楽主義者の反逆と、田舎の小さな町の良さ、両方のシンボルとなった。

ブランドの構築術は「ジャックダニエル」から始まったのである。

ジャックダニエル蒸留所の創設に至るまでの話は折り紙付きの伝説である。

1846年ごろ、テネシー州にうまれたジャック・ダニエルは子供のころ、いじわるな継母と喧嘩して家をとびだし、「おじさん」と一緒に住むようになった。

14才になると小売店経営と説教師を兼任するダン・コールの手伝いを始めた。

コールはラウスクリークで蒸留所も営んでいたが南北戦争に出征することになり、その間にジャックがニアレスト・グリーンからウィスキー造りの技術を教わった。

1865年にジャックがラウスクリークを後にするとき（おそらくこのころはマーケティング能力を備えていたのだろう）、グリーンの息子ジョージとエリが同行した。

ジャックはリンチバーグの外れにあるケイブスプリングスのイートン蒸留所を借り受けた。

リンカーンカウンティ・メロウイングプロセスはここで生まれたということになっている（当時リンチバーグはリンカーン群だった）。

「独自の個性はこの水から始まります」とジャックダニエルのマスターディスティラー、ジェフ・アーネットは言う。

「1年を通して13℃と変わらず、ミネラルと栄養分が含まれています。それが蒸留所の特徴の一部になっているんです。違う水を使ったら特徴も変わるでしょうね」

声が反響する涼しい洞窟から湧き出る水は、ライ麦の割合が低いマッシュビルに加えられる。

ライ麦を抑えるのはスピリッツの仕上がりにピリッとした辛味が出ないようにするためだ。

バックセットを加えたマッシュは蒸留所独自の酵母によって発酵させる。

蒸留は銅製スチルで行われ、ダブラーによって140プルーフ（アルコール濃度70％）のホワイトドッグを得る。

さらにテネシーウィスキーと呼ばれるには絶対に必要な、3mの高さに積んだサトウカエデの炭で濾過するチャコール・メロウィングという処理を施す。

そもそもなぜテネシー・ウィスキーはメロウィングを施されたのだろうか？

「その昔、ジャックが製造過程でコントロールしきれなくて、メロウィングによって取り除くことができた物質があったのではと思います」アーネットは言う。

「メロウィングで品質が安定して、身近に成長の早いサトウカエデがあった。彼はいろいろなことをごく現実的な理由で行ったんですよ」

「スチルからでるホワイトドッグの味を見ると渋みがあるのですが、メロウィング後は口あたりが違います。クリーンでライトになっているんです」

彼は付け加える「技術的にいえばジャックが突き当たった問題は解決済みです。でもメロウィングしなければ風味は変わってしまいますから」

そんなにメリットが大きいなら、なぜもっとメロウィングは広がらないのだろう？

「費用がかさむんですよ！ここには72個のバットがありますが、それぞれ6ヵ月ごとに炭を交換しなければいけないんです。年に百万ドルかかります」

「ジャックダニエル」について知れば知るほど、炭にしてもバレルにしても木材が重要なのだと気づかされる。

「自社用のバレルを作っています」アーネットは教えてくれた。

「専任の木材バイヤー、独自の乾燥工程、独自のトースティングプロセスを持っているんです。全てがあいまって複雑な性質をもたらし、「ジャック」だとすぐにわかるトースティな甘みが生まれます」

昔から変わらないCMーパーティ好きで悪評高いジャックの一面は露ほども出さないがーからはスリーピーホロウの小規模な蒸留所をイメージするだろう。

しかし大きな間違いだ。

工場は大規模で、エクスプレッションは３つあるが材料は同じなのである。

最近になってこれに多少のラインナップが加わった。

風味を添えた「テネシーハニー」「テネシーファイヤー」、アーネットによる熟成させていない「テネシーライ」である。

さらにジャックダニエルの愛飲家でも指折りの著名人へのオマージュとして造られた「シナトラ・セレクト」にはホワイトドッグが触れる樽材の表面積を増やすため拡張工事が進行中だが、もしかして次のリリースはとっくに評価されてしかるべき人物、ニアレスト・グリーンへのオマージュだろうか？

まとめ

ジャックコークがだめだったので、久しぶりに本家に戻るかと、飲んだんです。

バーボン系で先回のワイルドターキーに続き、サトイモのバーボン苦手がなくなりつつあります。

まだまだ、それぞれの個性や特性を詳細にとらえきれていないんですが、今回もバランスよしの好きな人は好きなんだろうなぁ、という感想。

ストレートよりも、ロック！キリっとシャープさがちょうどいいバランスに。

ジャックダニエルは厳密にはバーボンではなく、テネシーウィスキーという部類に入れられるそう。

製法へのこだわりと、見たらすぐにわかるシンプルで個性的なボトルデザインが老舗感たっぷりでよいですね。

ではでは今日も夜な夜な琥珀色、また！

サトイモの感想：うまいやないかい！

好き度：8/10

コスパ：9/10　参考価格¥2000円　

香り：上品なバニラ、うっすら溶剤、柑橘系のフルーティさ

味わい：穀物のすっきりした甘み、ネガティブ要素がないウッディ感、スパイシーさもあり、めちゃスムーズ

ロックもよいが、ハイボールが良い！やや濃い目の知多のような味わいでバーボンの甘い香り味わいがしっかり

satoimotaro

これまでのバーボンの中で一番好きです！

1000ml↓

ワイルドターキー蒸留所について

参照：世界のウィスキー図鑑　デイブ・ブルーム：著

黒く塗った鉄板で覆われたワイルドターキー蒸留所は、ケンタッキー川に臨む崖の上に建てられている。

その立地は長い間、かつてのバーボン業界の状態をそのまま体現するものだった。

バーボンが生き延びたのはある男の努力のおかげである。

男の名は、ジミー・ラッセル、このマスターディスティラーであり、60年もの間蒸留技術者として勤め上げた。

古参のバーボンの理想が残ったのは、ジミー世代の蒸留技術者が変化を拒んだからだといってもよいーーもしも変化がバーボンの特性と品質に妥協を求めるものならば。

ジミーとワイルドターキーは一種の共生関係だった。

「ワイルドターキー」はビッグなバーボンで、その濃密で芳醇な手応えある個性から、時間をかけてのむことになる。

つまり気忙しくないゆっくりした時間を表しているのだ。

ジミーはいかにも古いタイプの蒸留技術者らしく科学者に対してやや侮蔑の気持を抱いていたようで、「ターキー」のDNAについて質問された時も軽口で返した。

筆者が聞いて、エディに伝えた表現を記すなら、これまでやってきたやりかたでやっているだけさ、と答えたという（エディはジミーの息子で、ワイルドターキー蒸留所で35年間蒸留の仕事をしている）。

ワイルドターキー蒸留所が意図するのは味わいを高め、口の中にしっかりバーボンが留まるようにすることだ。

「コーンの分量は70％後半にしたり、70％半ばにする同業者もいる。小麦を使うところすらあるーーでも、それでは違うものになってしまうーートウモロコシの割合はここが一番低いんだ。私たちは伝統的なやり方で、より明確なボディ、味わい、特徴を出すようにしている」

その個性を出す過程は、蓋のない鍋とたった1つの酵母株を用いて発酵させるところから始まる。

「菌株がどれくらい古いかって？ここに55年勤めているが、私が来た時はもう使われていたよ！」ジミーは語る。

「フレーバーにも関わっていて、ヘビーな風味をだすのに役立っているんだ」

ホワイトドッグは124-126プルーフ（62％-63％）でスチルから取り出され110プルーフ（55％）でバレル詰めされる。

ジミーは「アルコール濃度が高いほど得られるフレーバが弱くなる気がするんだ。低めのプルーフでバレル詰めし101プルーフ（50.5％）でボトリングすれば、あまりフレーバを取りこぼさずに済む。それに昔ながらのスタイルがうまくだせるしね」と説明する。

それは1905年にこの地へと移住したリピー兄弟がすでに確立していたスタイルでもある。

彼らはペンシルバニア州タイロンに家族経営の蒸留所を持ち、1869年からバーボンを製造していた。

1940年、リピー蒸留所からウィスキーを買い取って販売していたオースティン・ニコルズ社社長が毎年開催する七面鳥の猟でバーボンを振舞った所好評を博し、これにちなんでブランド名を「ワイルドターキー」と名付けたという。

その後ワイルドターキー蒸留所はペルノ・リカール社に買収されたが、同社は蒸留所のポテンシャルを生かしきれず、2009年にカンパリ社が買い取ることになる。

カンパリ社はあまり干渉しなかったが、それが却って功を奏したのだろう。

ジミーはバーボン造りに彼のスタイルを貫き続けた。

そして今、市場の動向が一周して戻ってきたようだ。

「消費者の好みが昔に返ってきたのだと思う」彼は言う。

「ワイルドターキーを飲むのは古い世代に限らない。フレーバーとボディを備えていて、ちびちびやりながら楽しい時間を過ごせるバーボンを探しているご新規さんもいる。禁酒法前の時代に戻りつつあるようだね。全ては巡るから」確かに、もう僅かな蒸留所（ワイルドターキーも含む）しか作っていないストレートライまでも人気が回復した。

バーボンがライト指向になった時、スタイルを変えたくならなったのだろうか？

「そちらの市場ではとても競争できなかっただろうね。だから一つは上役達が利益面で判断し、一つは私は哲学のせい、という事かな。バーボンがバーボンであることに誠実でいたかったーー薄めたバーボンじゃなくてね」

カンパリ社は施設に1億ドルかけて新たなビジターセンターと包装ユニットを造り、5千5百万ドルを蒸留所の拡大に費やして生産能力を2倍以上に増やした。

「ターキー」が飛翔した。

バーボンは深い淵をのぞき込み、そしてフレーバーの世界へ戻った。

ジミー・ラッセルは正しかったのだ。

まとめ

ついにバーボン、覚醒しました！

ちょっと高めのバーボン飲んでも、うーん…となっていたのですが、これは単純に美味い！と思えたバーボン。

この味わいで2000前後はコスパ最高ですねぇ。

また、メーカーズマーク挑戦してみようかな…今だと違う風に感じられるかも。

バーボンの旅に出かけるか…

では今夜も夜な夜な琥珀色、また！

好き度：2/10

コスパ：5/10　参考価格¥1200円　

香り：プラスチックのり、溶剤、バニラの甘味

味わい：甘いがケミカル感が気になり、前に進めない…柑橘も少し感じられる

・ハイボールでも全然ネガティブ感が抜けず、爽快さは広がらない…

satoimotaro

だめだったぁぁぁぁ

一口メモ

• アーリータイムズとは、「開拓者。開拓時代」という意味。
• 南北戦争開戦の前の1860年にケンタッキー州アーリータイムズ村で創業。

まとめ

だめだった…久しぶりに飲めないものに出合いました…

飲めないので好き度１にしようとしましたが、コーラ割でネガティブをかき消したら飲めたので、2に…

いや、ほんとバーボンの飲み方教えてほしい！

何がよくて、そしてどんな違いがあるの？？

全部同じく、バニラ、溶剤、少しの柑橘系のフルーツしか感じられない…

修行が足りないですね…

ではでは今日も夜な夜な琥珀色、また…

サトイモの感想：ほぼコーラ！！

好き度：4/10

コスパ：5/10　参考価格¥230円前後

アルコール度：7％

香り：ジャックダニエルのバーボン感をを少し感じるがほぼコーラ、甘いカラメルと若干のバニラ

味わい：完全にコーラ、からの若干のダニエル感、バーボン感

原材料名

satoimotaro

見た目骨太っぽいけど、めちゃくちゃお酒初心者向け！

まとめ

ダニエルコーク、バーボンコーク好きの方、ごめんなさいm(__)m

好きじゃない…というか甘すぎる、というかこれもうコーラ…

そもそもウィスキーに甘い炭酸飲料で割らない自分が飲むものではなかった…

原材料名でもわかるけど、これほぼコーラですよね…

ほめるべきはウィスキーのみでスピリッツなどと記載されていないこと。

ウィスキーハイボール缶にはスピリッツが配合されていることが散見されます。

ふぅぅむ、ウィスキー初心者に飲ませるにも、ウィスキー、バーボンの味わい、香りがほとんどコーラでかき消されてるし、難しい扱いですね。

まぁ社会勉強になりました。

ではでは今日も夜な夜な琥珀色、また！