サトイモの感想：こ、これは美味い！

好き度：9/10

試してみる価値度：10/10　参考価格¥6000円前後（24/3）　

度数：46.7％

香り：上品な蜂蜜、完熟パイン、爽やかなシトラス、臭くない南国ミルクフルーティなドリアン、奥にスモーキ―さも

味わい：スウィート、だがスモーキ―もしっかり、フルーティさがはじめは隠れていたが飲み進めると味の中核に確かに存在、少し時間を置いて飲むとトロピカル、ココナッツの要素も感じられる、多彩な味わい

satoimotaro

これすごく好き！

ブラドノック蒸留所について

ウィグタウンから1.5キロほど行った先にあるブラドノック蒸留所は、名称の由来であるブラドノック川の曲がりくねった流れそいの土手に建っている。

ここはとりとめなく広がった大きな蒸留所で、蒸留所の背後には大きな熟成庫群が頭を野原に突き出している。

敷地内を歩いてみると、どの建物にはいっても裏口から入ってしまったような気分になる。

いや、そもそも正面玄関などないのかもしれない。

ブラドノックは、計画的に建てられた蒸留所ではなく、黒い石とスレート屋根の建物をでたらめに寄せ集めて、たまたまそのひとつにウィスキー作りの設備を設置したような雰囲気だ。

他の建物には売店やカフェ、事務所、村の集会所となっているバーがある。

また、古いキルンはイベント会場、さらにはキャンプ場にもなっている。

蒸留所というよりは一つの地域社会をなしており、1817年以来、村の中心的な場所となっている。

この蒸留所ではどの部屋にも驚きがあると感じられたが、最初にマッシュハウス（横の入口から入った）からして驚かされた。

ここではやや濁った麦汁が、6基のオレゴン松製のウォッシュバックに投入され、ゆっくり発酵される。

所有者のレーモンド・アームストロングが言うには、発酵時間は「3日間には4時間足りない」そうだ。

スチルハウスは「ハウス」というより小部屋のようだ。

そこには工場によくある横桟もはしごもなく、床から突き出してスチル周りを囲む格子もない。

スチルマンのジョン・へリーズが、がたつくテーブルの際で全てを管理しており、テーブルの横にはスイッチやバルブのついた木製の箱が置かれている。

この状態でうまく操業しているという事実には驚かせられる。

蒸留所は1938年から1956年まで閉鎖され、1992年まで再び操業し（後半はベル社の傘下だった）、1993年にまた閉鎖された。

翌年、ベルファースト出身の測量士だったアームストロングが、別荘群に改修するつもりで蒸留所を買い取ったが、彼はこの場所がすっかり気に入ってしまった。

おしゃべり好きなアルスター人は、前の所有者だったディアジオ社に、生産を再開できないかと交渉を試みた。

ディアジオ社はしだいに態度を和らげ、年間10万ℓのウィスキー生産をアームストロングに許した。

しばらくの間、法的な手続きや工場の再設計に時間がかかったが、2000年、スピリッツが再びスチルから流れ出た。

「ディアジオ社は閉鎖前に大量生産したんだ」へリーズは振り返る。

「何もかも強行的にやったものだよ。でもいまはまた、のんびりやっているよ」へリーズの言葉は古い製品にナッティな特徴が感じられ、アームストロングの買収以降のウィスキーがネクターのようにヘビーで花のような特徴がある原因を説明している。

「ウィスキービジネスのやっかいな点は、愛好家の多くがローモンドモルトの繊細さとエレガントな特徴をわかってくれないことだ」とヘリ―ズは語る。

彼はさながらウィスキー伝道者の生まれ変わりだ。

「だからとにかくみんなを説得するしかない」本書を書いている時点ではブラドノックは破産申請をしているが、すでに何人かの買い手が興味を示している。

まとめ

ローランドは繊細で、フルーティ、ライト感によりアイリッシュと王道スコッチの間といったイメージのサトイモ。

これがローランドのシングルモルト！？

びっくり！

スペイサイドど真ん中のシングルモルトといってもおそらく、多くの人はわからないのではないのでしょうか…

酒質わりとヘビー、なぜかスモーキ―さもまとい、フルーティさが主張する今回のボトル。

いいのに出会いました…

蒸留所の歴史みたら、閉鎖して再開してを繰り返しているよう。

いまこのボトルを飲める巡りあわせに感謝！

ではでは今日も夜な夜な琥珀色、また！

サトイモの感想：意外に旨味凝縮系！

好き度：8/10

コスパ：7 /10　参考価格¥5000円前後（22/11→24/4　¥3800～4500円↓）

香り：濃厚ハチミツ、バニラカラメル、ウッディ、乳酸の酸味？柑橘系フルーティ

味わい：甘くスムーズ、ナッツ、渋みもあり複雑な味わい

樽情報：オロロソシェリー樽とバーボン樽熟成

・一口メモ

オーヘントッシャンはゲール語で「野原の片隅」を表す。

satoimotaro

美味しい！ローランドなめてました…

オーヘントッシャン蒸留所について

参照：スコッチウィスキー・トレイル　（2016）

：世界のウィスキー図鑑　デイブ・ブルーム：著

ここはライトなウィスキーを生むひとつの手法を提示している。

3回蒸留である。

19世紀にはかなりよく使われた製法であり、とりわけローランドのベルト地帯ではよく見られたのは、おそらくアイルランドからの移民の影響であろう。

あるいは当時人気を呼んでいたウィスキースタイルを真似てみようと思ったのかもしれない。

やはり経済的事情がからんでいたわけだ。

しかし現在も3回蒸留をしているのはスコットランドの蒸留所でオーヘントッシャンのみだ。

3回蒸留を行うのはアルコール度数をあげてライトな特徴を生むためであり、爽やかで非常に凝縮感のあるニューメイクができあがる。

3基目のスチルに入る液体は2基目のスチルから出たアルコール度数の高いヘッズ部分だ。

これを蒸留し、スピリッツのアルコール度数82から80パーセントでカットする。

スピリッツスチルでだいたい15分ほど蒸留する。

親会社のモリソン・ボウモア・ディスティラーズ社でブレンダーを務めるイアン・マッカラムは言う。

「確かにこれでライトな特徴が生まれるけど、あいまいなスピリッツになってほしくはない。オーヘントッシャンは甘く、モルティで柑橘類の風味がなくてならない。そして熟成するにつれてヘーゼルナッツの特徴が生まれるんだ」

特有の繊細な特徴を考えると、マッカラムはオーク樽の成分をたっぷり溶け込ませているのだろう。

「たいへんライトなスピリッツなので、樽の影響にすんなりと染まりやすいんだ。ブランドの中核にはスピリッツの特徴がしっかり表れるべきだと強く信じている。オーキー（オーヘントッシャン）の場合は、樽と気楽に付き合わせないといけない」

そのために若いスピリッツに樽の成分を十分に吸収させてやり、スピリッツの繊細さをフレーバーが重層的に支えるようにする必要がある。

同様に、熟成の進んだウィスキーの場合は、穏やかな構成成分をまとっていることが肝心である。

野獣のように豪放で力強いスピリッツに比べてオーキーのスピリッツは軽やかで、はるかに柔軟性に優れている。

その特性を生かすために、同社はバーテンダーたちとも幅広く協同し、オーキーをロングドリンクなどのカクテルベースとして育てようと尽力している。

オーヘントッシャンはグライド河畔で独自路線を歩んでいるが、けっしてむやみに意地を張っているのではなく、確固たる理由に基づいている。

つまり確実に効果のある手法を選んでいるのだ。

まとめ

スコッチで唯一、三回蒸留を行っているオーヘントッシャン。

ローランド地方でもグレンキンチーともやはり違う個性を感じることができました。

なんならグレンキンチーのほうがライトですね。

オーヘントッシャンは樽熟成の妙味をうまく使っているといった印象です。

こうなると3回蒸留したての原酒を試してみたくなりますね。

蒸留と熟成の相関関係、不思議です…

では今日も夜な夜な琥珀色、また！

サトイモの感想：ライトで上品トロピカル！

好き度：9/10

コスパ：7/10　参考価格¥5000円（22/10→24/4　ほぼ変わらず）

香り：ハチミツ、柑橘とりんごの爽やかさ甘酸っぱさ、フローラル感、シナモン、

グラスの余韻にトロピカル要素も

味わい：ライトスムーズ、フルーティで甘く、樽の渋み、ドライでスパイシーさも

satoimotaro

ライトで優雅なウイスキーだねぇ

グレンキンチー蒸留所について

参照：世界のウィスキー図鑑　デイブ・ブルーム：著

ウィスキーの視点で考えると、もしも蒸留所が散在していなかったらローランドには何もない。

グレンキンチーは耕作に適した農業地帯にあるため、1825年の創建当時も原材料にほとんどこと欠かなかったであろう。

土地の所有者はデキンチー一族だった。（キンチーの由来となった）

蒸留所は1890年代に建て直され、現在では堅実なブルジョワらしい高潔な雰囲気が漂っている。

背の高い建物はがっしりとしたレンガ造りで、蒸留所の繁栄と作り手の確かな意志が伝わってくる。

ここはまさにウィスキーを、大量のウィスキーを作るために建てられた場所だ。

となれば、スチルハウスに入って巨大な一組のポットスチルを目にしてもほとんど驚かないはずだ。

ウォッシュスチルはスコッチウイスキーでは最大の3万２千リットルもの容量をほこる。

需要が増えるにつれて、スチルが大型化し、スチルの大型化にともなってウイスキーのスタイルもヘビーからライトに変わった。

ローランドの穏やかなウイスキーが作られる理由は環境とは無関係で、結局は市場原理によるものなのだ。

ダルウィニーやスペイバーン、アンノックと同じように、グレンキンチーはライトな熟成を見せるスピリッツだ。

最初は硫黄分が強く感じられるが、他の蒸留所のように、肝心なのはその奥底に横たわる要素である。

最近は標準的なボトルの特徴が変わってきており、10年ボトルにはときおり野菜っぽい硫黄分が感じられたが、12年ボトルは順調に進化したと見え、2年のうちに重みが加わって完全に熟成した特徴が生まれている。

まとめ

ローランドのイメージは地味、かと思っていましたが、ライトながらフルーティ系で非常にバランスがよく美味しかったです。

飲み疲れがなく優しい甘みと果実感の余韻が素晴らしい。

ローランドのウィスキーは多くの人から見過ごされていて、地位向上を目指して奮闘中だそうです。

アイリッシュに通づるものがありますね…

お次のローランドはどこにしようか？

では今日も夜な夜な琥珀色、また！